Cách làm chè khúc bạch

Chào mọi người! Hôm nay trời nhẹ lên cao, em sẽ hướng dẫn mọi người  cách làm chè khúc bạch mà em đã áp dụng thành công khi mở quán “Maroc Tea” tại Phan Thiết, hiện tại khách tại quán rất ổn định, thu nhập cũng khá 1 phần nhờ bán thức ăn nhanh nhưng chủ yếu vẫn là chè khúc bạch.

che-khuc-bach
Chè Khúc Bạch Tại Phan Thiết

Vì nguyên liệu chủ yếu là ngoại nhập cho nên muốn mua nguyên vật liệu để làm cho ngon thì chỉ có mua tại tphcm Quận 1. Nhiều nhất là đường Hàm Nghi có rất nhiều quán bán các nguyên vật liệu này, gần chỗ tòa nhà Bitexco, thậm chí có nơi treo bảng ” Nơi đây có cung cấp nguyên liệu làm chè Khúc Bạch “.

cach-nau-che-khuc-bach
Chè khúc bạch

Thế thì chè khúc bạch là gì ? Mọi người có thể xem tại đây

Nguyên liệu làm chè khúc bạch

Đầu tiên nguyên liệu cần có là chất làm đông gelatin. Gelatin là một chất rắn, không mùi, không vị, hơi vàng mờ, khi để khô sẽ giòn. Chất này được làm từ collagen trong da lợn. Thường thì có thể dùng được cả trong dược phẩm, mỹ phẩm.

che-khuc-bach-maroc-tea
Chè khúc bạch

+ Nguyên liệu cần đến tiếp theo là sữa tươi nguyên kem còn gọi là kem nấu ( whipping cream ).

+ Đường phèn

+ Hạnh nhân

+ Nhãn lồng hoặc trái vải.

Đặc biệt, nguyên liệu làm nên món chè khúc bạch đều là ngoại nhập vì vậy để chế biến món chè này không hè rẻ đâu.

Trung bình một chén nhỏ ở quán chè vỉa hè như hiện tại em đang bán có giá 20 – 25 nghìn đồng. Thế nhưng vì món mới ăn rất ngon cho nên đang làm mưa làm bão khắp các nẻo đường. Ở sài gòn hay ở đâu thực khách cũng có thể thưởng thức, đa phần là học sinh.

lam-nau-che-khuc-bach
Chè khúc bạch

Cách làm chè khúc bạch ?

Cách làm chè này cũng khá đơn giản.

Bạn chỉ cần ngâm gelatin vào nước ấm, khuấy cho tan.

Đổ sữa tươi và kem sữa tươi ( kem nấu )

Đường cát thì ta nung trên lửa khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.

Sau đó đổ vào khay 1 lớp mỏng khoảng 1 phần để nguội và đem cất vào tủ lạnh

khoảng 5 tiếng là có thề dùng được.

Ăn kèm với nước đường phèn, trái vải và 1 chút hạnh nhân ( nhưng khi tới quán ” Maroc Tea tại Phát Thiết” sẽ khuyến mãi 1 đống hạnh nhân thơm giòn).

À nhớ phải cắt từng khúc cho vừa miệng. Bỏ đá xay nhuyễn vào cho lạnh để thường thức nhé.

Cảm ơn đã đọc.

Mọi thông tin sao chép đề nghị vui lòng ghi link nguồn bài viết. Nếu không report ráng chịu. Cảm ơn

Filed under: Chè khúc bạch, Chè phan thiếtTagged with: , , ,

1 Comment


Add a Comment

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Name
Email *
Website

Comment *